V101
Zěmě původu
Itálie
Oblast
Piemont
Vinař
Villa Felice
Kategorie
červené slámové víno
Klasifikace
Vino Passito, Cassine Superiore
Vinice
vinice nazvaná Foglio 29, plocha 2ha, orientovaná k jihu, keře pěstované metodou Guyot jsou staré 12 roků
Výroba
po sběru vybraných hroznů probíhá sušení na slámových rohožích, po vysušení probíhá výběr nejlepších bobulí a jejich pečlivé lisování; fermentace trvá asi 40 dnů; zrání probíhá v nerezových tancích a finálně víno zraje na láhvi po dobu jednoho roku
Barva
intenzivní rubínově červená
Vůně
komplexní s tóny zralého i sušeného ovoce - hrozny, hrušky
Chuť
na patře cítíme explozi chutí zralého ovoce, postupně převládá chuť džemu z hrušek
Alkohol
14.5%
Vhodné k
zvláště vhodné k vyzrálým a plísňovým (modrým) sýrům, výtečné k sušenkám a cukroví bez náplně (v Itálii typické cantuccini), čokoládě nebo nugátům; víno má být podáváno při teplotě 8 - 10°C
Archivace
3 - 5 roků
Produkce
4 000 lahví (pouze v dobrých ročnících)
Ocenění
server Wein-Plus.com ocenil Foglio 29 90/100 a označil je za
Odrůda
Brachetto
